Je n’aurais jamais imaginé, même dans mes rêves les plus fous, préparer un jour un gâteau licorne. Ce n’est pas vraiment mon style. J’aime les gâteaux simples, au visuel naturel, réalisés avec des ingrédients classiques. Mais lorsque ma fille est devenue complètement fascinée par l’univers des licornes et m’a demandé un gâteau licorne pour ses 4 ans, avec beaucoup de vermicelles colorés, j’ai craqué. Je me suis lancée. Contre toute attente, j’ai pris beaucoup de plaisir à le réaliser. J’ai même trouvé des colorants alimentaires plus naturels pour rester fidèle à mes habitudes. Après tout, on ne fête ses 4 ans qu’une seule fois.
Ce gâteau licorne se compose de trois génoises parsemées de vermicelles colorés, recouvertes d’une crème au beurre blanche et aux teintes pastel. Il convient parfaitement pour un anniversaire d’enfant ou une fête de naissance.
Oui, ce gâteau demande du temps. Je ne vais pas le nier. Mais voir les étoiles dans les yeux de ma fille a largement valu chaque minute passée en cuisine.
Ce que comprend cette recette de gâteau licorne
Cette recette propose des instructions détaillées étape par étape, des conseils précis pour les débutants, des alternatives pour les décorations licorne, ainsi que des instructions pour préparer certains éléments à l’avance afin de gagner du temps. Une fiche recette imprimable est également prévue pour faciliter l’organisation.
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Gâteau Licorne
Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffer le four à 180 °C et préparer les moules
- Mélanger les ingrédients secs
- Crémer le beurre et le sucre, puis ajouter les œufs
- Incorporer les ingrédients secs et le lait fermenté
- Ajouter les vermicelles
- Cuire 25 minutes et laisser refroidir
- Préparer la crème au beurre
- Monter, glacer et décorer le gâteau
Notes
Matériel nécessaire
Trois moules ronds de 18 cm de diamètre. La recette est conçue pour cette taille. Si vous n’avez pas trois moules, il suffit de cuire les génoises en plusieurs fois.
Si vous utilisez un moule de 15 cm, le gâteau sera plus haut. Ne remplissez pas le moule à plus de la moitié et prolongez légèrement la cuisson.
Avec un moule de 20 cm, le gâteau sera plus bas et les couches plus fines. Réduisez le temps de cuisson et surveillez attentivement.
Une grande spatule coudée est idéale pour lisser la crème. À défaut, un couteau long fonctionne.
Quatre poches à douille munies d’une douille étoile.
Des colorants alimentaires rose, violet, bleu et jaune, de préférence naturels.
Des vermicelles de type jimmies, longs et fins.
Des décorations licorne, corne, oreilles et yeux.
Quels vermicelles utiliser
Les vermicelles longs appelés jimmies sont essentiels pour la pâte. Ils ne colorent pas la génoise à la cuisson. Les nonpareils et autres décorations rondes sont réservés à la décoration extérieure.
Décorations du gâteau licorne
Les décorations comprennent la corne, les oreilles et les yeux. J’ai utilisé un topper alimentaire acheté en ligne, composé d’une corne dorée réutilisable et d’oreilles en matériau alimentaire.
Pour une version maison, la corne peut être réalisée en pâte à sucre ou simplement avec un cône en sucre. Les yeux peuvent être dessinés avec de la crème au beurre colorée en noir.
Conseils de pro
Le couche d’accroche est une étape essentielle. Il s’agit d’appliquer une fine couche de crème pour emprisonner les miettes. Après cette couche, le gâteau repose au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes avant le glaçage final.
Avant dégustation, sortez le gâteau du réfrigérateur 2 à 3 heures à l’avance. La texture sera plus fondante et la découpe plus nette.
Valeurs nutritionnelles
| Nutriment | Quantité par portion | % Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Calories | 650 kcal | 33% |
| Lipides totaux | 34 g | 44% |
| Lipides saturés | 21 g | 105% |
| Lipides trans | 0 g | 0% |
| Cholestérol | 145 mg | 48% |
| Sodium | 240 mg | 10% |
| Glucides totaux | 80 g | 29% |
| Fibres alimentaires | 1 g | 4% |
| Sucres totaux | 55 g | N/A |
| Dont sucres ajoutés | 50 g | 100% |
| Protéines | 5 g | 10% |
Préparation à l’avance
Les génoises peuvent être préparées la veille, filmées et conservées à température ambiante.
Elles peuvent aussi être congelées jusqu’à deux mois, puis décongelées lentement au réfrigérateur.
La crème au beurre se conserve une semaine au réfrigérateur ou trois mois au congélateur dans un récipient hermétique. Elle doit être fouettée de nouveau avant utilisation. Les crèmes colorées ne doivent pas être congelées directement dans les poches à douille.
Idées pour un anniversaire licorne
Cookies funfetti, smoothies aux fruits rouges, esquimaux marbrés fraise coco, sachets de pop corn et mini guimauves, brochettes de marshmallows pastel. Des idées simples et efficaces pour compléter le thème.
FAQ à propos du gateau anniversaire licorne
Quel est le gâteau le plus cher du monde ?
Le gâteau le plus cher du monde est un gâteau de luxe décoré de diamants, estimé à plus de 75 millions de dollars. Il n’a aucun lien avec une recette gâteau licorne.
Quel glaçage est le meilleur pour un gâteau licorne ?
La crème au beurre américaine reste la référence pour un gâteau licorne anniversaire. Elle tient bien, se colore facilement et facilite la décoration du gâteau licorne.
Comment faire une petite licorne ?
Une petite licorne se réalise avec une corne en pâte à sucre, deux oreilles façonnées à la main et des yeux dessinés à la crème. Cette méthode convient à une recette gâteau licorne simple.
Quel est le plus vieux gâteau du monde ?
Le plus vieux gâteau connu se rapproche du pain sucré antique à base de miel, daté de l’Égypte ancienne. Il ne ressemble pas au gâteau licorne avec moule moderne.
Quel est le gâteau le plus cher du monde ?
Il s’agit d’une pièce artistique destinée à l’exposition, sans intérêt culinaire ni lien avec un gâteau licorne décoration.
Quel est le gâteau le plus aimé des Français ?
Le gâteau au chocolat arrive en tête, devant le fraisier. Le gâteau licorne dessin séduit surtout pour les anniversaires d’enfants.
Découvrez également notre recette gâteau au nutella une alternative savoureuse à notre gateau licorne