Les Bento Cakes (ou lunchbox cakes) viennent tout droit de Corée du Sud. Ce sont de petits gâteaux individuels, légers, décorés avec soin et présentés dans de jolies boîtes à emporter.
Je te partage ici ma version à la vanille, douce, moelleuse et parfaite à offrir ou à déguster pour soi-même.
Qu’est-ce qu’un Bento Cake ?
C’est un mini gâteau à étages, d’environ 10 cm de diamètre, présenté dans une petite boîte à emporter.
Traditionnellement, il se compose de deux fines couches de génoise moelleuse, garnies et recouvertes d’un glaçage léger, souvent à la crème fouettée ou au beurre.
Ce format compact, adorable et personnalisable en fait un cadeau gourmand idéal.
Ingrédients pour la recette bento cake à la vanille
Pour la génoise :
- 120 g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 100 g de sucre
- 2 œufs
- 80 ml de lait
- 60 g de beurre fondu
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Pour la crème au beurre légère :
- 200 g de beurre doux
- 200 g de lait concentré sucré
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- (facultatif) quelques gouttes de colorant alimentaire pastel
Comment préparer un bento cake recette
Étape 1 – Préparer la génoise
Je commence par préchauffer mon four à 170°C.
Je bats les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
J’ajoute le lait, le beurre fondu et la vanille. Puis j’incorpore la farine, la levure et le sel.
Je verse la pâte dans un moule plat (type plaque à pâtisserie) recouvert de papier cuisson et j’enfourne 15 à 18 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
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Étape 2 – Découper les disques
Une fois refroidie, je découpe des cercles de 10 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol.
Chaque Bento Cake aura deux disques de génoise.
Étape 3 – Préparer la crème au beurre
Je fouette le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux, puis j’ajoute progressivement le lait concentré sucré et l’extrait de vanille.
Je divise la crème si je veux plusieurs couleurs pastel.
Étape 4 – Monter les Bento Cakes
Sur un carré de papier cuisson, je dépose une première couche de génoise, j’ajoute une couche de crème, puis la seconde génoise.
J’applique une fine couche de crème tout autour (le “crumb coat”) et je place au frais 20 minutes.
Je termine avec une seconde couche plus épaisse de crème pour lisser parfaitement le gâteau.
Étape 5 – Décorer et emballer
Je place le gâteau dans une petite boîte à emporter (6 pouces environ).
J’écris un petit mot ou un motif avec une poche à douille : “Happy Day”, “Merci”, ou un cœur !
Et voilà, mes Bento Cakes à la vanille sont prêts à être offerts
Bento Cake à la Vanille
Ingrédients
Method
- Je commence par préchauffer mon four à 170°C.
- Je bats les œufs et le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- J’ajoute le lait, le beurre fondu et la vanille. Puis j’incorpore la farine, la levure et le sel.
- Je verse la pâte dans un moule plat (type plaque à pâtisserie) recouvert de papier cuisson et j’enfourne 15 à 18 minutes jusqu’à ce que la surface soit dorée.
- Une fois refroidie, je découpe des cercles de 10 cm de diamètre à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol.
- Chaque Bento Cake aura deux disques de génoise.
- Je fouette le beurre jusqu’à ce qu’il devienne crémeux, puis j’ajoute progressivement le lait concentré sucré et l’extrait de vanille.
- Je divise la crème si je veux plusieurs couleurs pastel.
- Sur un carré de papier cuisson, je dépose une première couche de génoise, j’ajoute une couche de crème, puis la seconde génoise.
- J’applique une fine couche de crème tout autour (le “crumb coat”) et je place au frais 20 minutes.
- Je termine avec une seconde couche plus épaisse de crème pour lisser parfaitement le gâteau.
- Je place le gâteau dans une petite boîte à emporter (6 pouces environ).
- J’écris un petit mot ou un motif avec une poche à douille : “Happy Day”, “Merci”, ou un cœur !
- Et voilà, mes Bento Cakes à la vanille sont prêts à être offerts
Conservation
Je peux les garder au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Je les sors 15 minutes avant dégustation pour que la crème retrouve sa texture fondante.
Astuce du chef
Tu peux personnaliser tes Bento Cakes avec un parfum différent : fraise, chocolat ou matcha.
Si tu veux un effet plus professionnel, utilise une moule silicone 10 cm pour obtenir des couches parfaitement rondes et régulières.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Quantité par portion | % Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Calories | 365 kcal | 18% |
| Lipides totaux | 18 g | 23% |
| Acides gras saturés | 11 g | 55% |
| Cholestérol | 60 mg | 20% |
| Sodium | 95 mg | 4% |
| Glucides totaux | 46 g | 17% |
| Sucres | 28 g | 31% |
| Protéines | 5 g | 10% |
| Fibres alimentaires | 0.6 g | 2% |
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories par jour.
Questions réponses à propos de la recette Bento cake
Qu’est-ce qu’un Bento Cake ?
C’ est un mini gâteau coréen individuel, présenté dans une boîte à emporter. Léger, moelleux et décoratif, il est parfait pour offrir ou déguster seul. On le trouve facilement en boulangerie à Paris 13 ou 15.
Qu’est-ce que le concept du Bento Cake ?
Le concept repose sur un dessert minimaliste et élégant, souvent décoré avec des messages ou dessins simples. Inspiré du lunchbox cake coréen, il s’offre comme un petit cadeau sucré design.
Difference entre bento cake et layer cake
Le Layer Cake est un grand gâteau à plusieurs étages, souvent servi en part. Le Bento Cake, lui, est une version miniature individuelle, plus simple à décorer et à transporter.
Quel est le tarif d’un Bento Cake ?
Son prix varie entre 7 € et 12 € à Paris, selon la taille, la décoration et les ingrédients utilisés. Certains modèles premium, comme le crush cake design, peuvent atteindre 15 €.
Peut-on faire une recette de Bento Cake au chocolat ou au mascarpone ?
Oui ! Le Bento Cake chocolat est l’un des plus populaires. Tu peux aussi essayer une recette de Bento Cake au mascarpone pour une texture plus crémeuse et fondante, facile à préparer à la maison.
Variantes à découvrir
- recette bento cake chocolat
- Recette Bento Cake à la fraise
- Mini gâteau matcha japonais
Découvrez également notre recette gâteau aux noix, une alternative savoureuse à notre recette Bento Cake à la Vanille