Je garde un souvenir précis de mes premières Cornes de Gazelle. J’étais enfant, assis près de ma grand-mère, et je regardais ses mains rouler la pâte avec une précision tranquille. L’odeur de fleur d’oranger et d’amandes grillées remplissait la cuisine. Aujourd’hui encore, chaque fois que je prépare ces douceurs marocaines, je revis ce moment. Je te partage ma version familiale, simple, fidèle aux traditions et idéale pour un goûter raffiné.
Ingrédients nécessaires pour préparer des cornes de gazelle
Pour la pâte
- 250 g de farine
- 60 g de beurre fondu
- 60 ml d’eau tiède
- 20 ml d’eau de fleur d’oranger
- 1 pincée de sel
Pour la farce
- 250 g d’amandes mondées
- 120 g de sucre
- 20 ml d’eau de fleur d’oranger
- 20 g de beurre fondu
- 1 g de cannelle (facultatif)
Cuisson
- Four préchauffé à 170°C
Comment préparer les cornes de gazelle
- Mixer les amandes avec le sucre pour obtenir une pâte fine. Ajouter le beurre fondu, la fleur d’oranger et la cannelle. Former des petits boudins.
- Mélanger la farine, le sel et le beurre fondu. Ajouter l’eau tiède et la fleur d’oranger. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Étaler la pâte finement. Déposer un boudin de farce, replier la pâte et former une lune. Pincer légèrement les extrémités.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire 15 à 20 minutes à 170°C. Les Cornes de Gazelle doivent rester pâles.
- Laisser refroidir puis vaporiser légèrement de fleur d’oranger pour parfumer.
Cornes de Gazelle
Ingrédients
Method
- Mixer les amandes avec le sucre pour obtenir une pâte fine. Ajouter le beurre fondu, la fleur d’oranger et la cannelle. Former des petits boudins.
- Mélanger la farine, le sel et le beurre fondu. Ajouter l’eau tiède et la fleur d’oranger. Pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Étaler la pâte finement. Déposer un boudin de farce, replier la pâte et former une lune. Pincer légèrement les extrémités.
- Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Cuire 15 à 20 minutes à 170°C. Les Cornes de Gazelle doivent rester pâles.
- Laisser refroidir puis vaporiser légèrement de fleur d’oranger pour parfumer.
Notes
- Four préchauffé à 170°C
- Je garde toujours la pâte couverte pour éviter qu’elle sèche.
- Si tu veux une farce plus parfumée, fais griller légèrement les amandes.
- Pour une version encore plus traditionnelle, ajoute une pointe de gomme arabique.
- Les Cornes de Gazelle se conservent jusqu’à 10 jours dans une boîte en métal.
Conseils & Astuces
- Je garde toujours la pâte couverte pour éviter qu’elle sèche.
- Si tu veux une farce plus parfumée, fais griller légèrement les amandes.
- Pour une version encore plus traditionnelle, ajoute une pointe de gomme arabique.
- Les Cornes de Gazelle se conservent jusqu’à 10 jours dans une boîte en métal.
Valeurs nutritionnelles (pour 1 pièce)
| Nutriment | Quantité par portion | % Valeur quotidienne |
|---|---|---|
| Calories | 135 kcal | 7% |
| Glucides | 16 g | 6% |
| Lipides | 6 g | 9% |
| Protéines | 3 g | 6% |
| Sucres | 10 g | 12% |
| Sodium | 25 mg | 1% |
| Fibres | 1 g | 4% |
*Les valeurs quotidiennes en pourcentage sont basées sur un régime de 2 000 calories par jour.
FAQ à propos des cornes de gazelle
Quel est le pays d’origine des cornes de gazelle ?
Ils viennent du Maroc. Cette pâtisserie est fortement liée à la culture marocaine, même si on trouve aussi des variantes algériennes et tunisiennes. (cornes de gazelle origine, corne de gazelle marocaine)
En tant que Partenaire Amazon, je réalise un bénéfice sur les achats remplissant les conditions requises.
Testés, approuvés et recommandés par notre équipe ✨
Quel est l’ingrédient principal de la corne de gazelle ?
L’ingrédient central est la pâte d’amandes parfumée à la fleur d’oranger. C’est ce qui donne toute la signature des cornes de gazelle recette traditionnelle.
Pourquoi dit-on « corne de gazelle » ?
Le nom vient de la forme en demi-lune du gâteau, qui rappelle la corne fine et courbée d’une gazelle. (gazelle)
Comment puis-je conserver les cornes de gazelles ?
Je les garde dans une boîte hermétique jusqu’à 10 jours. Elles gardent leur texture et leur parfum, même pour une recette corne de gazelle marocaine facile et rapide.
Est-ce qu’il y a des gazelles en France ?
On n’en trouve pas à l’état sauvage. Les gazelles vivent surtout en Afrique du Nord, pays où sont nées les cornes de gazelle marocaine, algérienne et tunisienne.
Quelle est l’origine du gâteau ?
Ce gâteau vient des traditions nord-africaines. Les cornes de gazelle marocaines sont les plus connues, mais il existe aussi des versions algériennes, tunisiennes et modernes comme les cornes de gazelle thermomix ou celles de Marrakech.
Découvrez également notre recette Tarte au potimarron,et aussi notre Recette tarte butternut des alternatives savoureuses à notre recette des Cornes de Gazelle